Revani-Grießkuchen mit Zuckersirup (Türkei)

Zutaten für 8 Portion:

* 6 mittlere Eier
* 125 g Mehl
* 150 g Grieß
* 1 große Zitrone
* 1,25 kg Zucker
* 1 l Wasser
* 2 TL Orangenschalenabrieb

Zubereitung:

Für den Sirup 800 g Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen und ausgepressten Zitronensaft dazugeben. Sollte sich an der Oberfläche Schaum bilden, diesen mit einer Schaumkelle abschöpfen. Den Sirup etwa 15 Minuten im offenen Topf bei mittlerer Hitze kochen und dann erkalten lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Kuchen die Eier und 200 g Zucker schaumig rühren und mit Zitronen- und Orangenschalenabrieb etwa 5 Minuten
weiterschlagen. Dann Mehl, Grieß und restlichen Zucker unterrühren. Den Teig in
eine gefette Springform geben und im Backofen 25 bis 35 Minuten backen.

Den Kuchen aus der Form lösen, in eine Fettpfanne legen und in Stücke schneiden. Den Sirup auf der Kuchenoberfläche gleichmäßig verteilen. Die Fettpfanne mit Alufolie
abdecken und den Sirup etwa 30 Minuten einziehen lassen.

TIPP:
Sehr lecker! Mit Krem Santi oder Sahne