CURRY-HUEHNERSUPPE

Für 1 Rezept
Zutaten

1 Apfel

1 Zwiebel

1 EL Butterschmalz

60 g Langkornreis

1 TL Curry

3/4 l Gefluegelbruehe (Instant)

1 Geraeucherte Haehnchenbrust

2 EL Creme double

2 EL Mandelblaettchen
Den Apfel schaelen, entkernen und in kleine Stuecke schneiden. Die Zwiebel abziehen und wuerfeln. Schmalz im grossen Topf erhitzen und Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Reis und Apfel hinzufuegen und unter Wenden eine Minute duensten. Curry zufuegen und kurz schwitzen lassen. Heisse Bruehe zugeben und 15 Min. zugedeckt koecheln lassen. Fleisch von Haut und Knochen befreien und in Streifen schneiden. In die Suppe geben. Creme dazuruehren. Mandeln ohne Fett hellbraun roesten und ueber die Suppe geben.