Kürbissuppe mit Kartoffeln mit Zwiebeln, Gemüsebrühe...

von **piper03** So Jun 23, 2013 4:18 am

Zutaten für 4 Personen:

3 Zwiebeln
75 g Butter
1,8 kg Hokkaido
1,5 l kochendes Wasser
Gemüsebrühe
Salz
2 Lorbeerblätter
450 g Kartoffeln
6 EL Tomatenmark
Curry
Thymian
6 Tomaten
1,5 Becher Crème fraiche

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten.
Hokkaido würfeln (klasse, muss nicht geschält werden), dazugeben und mit Gemüsebrühe und Salz würzen.
Kartoffeln schälen, würfeln und zur Suppe geben – weich kochen.
Lorbeerblätter entfernen, Suppe pürieren.
Tomatenmark einrühren und mit Salz, Curry und Thymian abschmecken.
Tomaten würfeln und in eine Schale füllen, ebenso die Creme fraiche.
Nach Belieben bei Tisch in die Suppe geben.