Bohnen-Quitten-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

1 quitte
4 würfel fleischsuppe
400g kartoffeln
3 stiele bohnenkraut
1 gas dicke bohnen(abtropfgewicht 360g)
300g schweineschnitzel
salz
pfeffer
2 el öl


1.
quitte waschen und schälen.kerngehäuse entfernen,fruchtfleisch würfeln.2 liter wasser aufkochen,suppenwürfel darin auflösen.quittenwürfel zugeben und bei mittlerer hitze 45 minuten garen.

2.
kartoffeln schälen,würfeln.bohnenkraut waschen und trocken schütteln.kartoffeln und 2 stiele bohnenkraut zu den quittenwürfel geben und weitere 20 minuten garen.bohnen abgießen,abtropfen lassen und 2 minuten vor ende der garzeit zu den quitten und kartoffeln geben.

3.
schnitzel in streifen schneiden,salzen und pfeffern.öl in einer pfanne erhitzen,fleisch darin 3-4 minuten braten.

4.
bohnenkraut herausnehmen.fleischstreifen in die suppe geben.restliches kraut fein schneiden und als garnitur über die suppe streuen.