Bohnentopf mit Quitten

Zutaten für 4 Personen:

400g kleine kartoffeln
350g stangenbohnen
salz
3 el olivenöl
1 quitte
2 zwiebeln
2 knoblauchzehen
3 zweige majoran oder 1 el getrockneter majoran
100g schinken
200g pfifferlinge
schwarzer pfeffer
2-3 el zitronensaft


1.
kartoffeln und geputzte bohnen in salzwasser 20 bzw.10 minuten garen.

2.
öl in einer beschichteten pfanne erhitzen.geschälte,in spalten geschnittene quitten 6-8 minuten braten.gehackte zwiebeln,knoblauch,majoran,schinkenstreifen,geputzte,zerkleinerte pfifferlinge dazu 5 minuten weiterbraten.

3.
kartoffeln schälen,halbieren.mit den bohnen zur pilzmischung geben,mit salz,pfeffer und zitronensaft würzen.