Bohnentopf mit Cabanossi

von **piper03** Mo Aug 26, 2013 9:21 am

Zutaten für 4
Portionen
500 g Kartoffeln
2 m.-große Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 EL Öl
1 Dose/n Tomate(n), geschält, 850 ml
3 TL Brühe, klare (Instant)
1 Stange/n Porree
200 g Cabanossi
1 Dose/n Bohnen, weiße italienische, (425 ml)
1 Dose/n Kidneybohnen
2 Stiel/e Majoran
Salz und Pfeffer, weißer

ZUBEREITUNG
Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln andünsten. Tomaten mit Saft zugeben und zerdrücken. Ca. 3/8 l Wasser zugeben. Alles aufkochen, Brühe darin auflösen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe, Cabanossi in Scheiben schneiden. Bohnen evtl. abspülen und abtropfen lassen. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Porree, Cabanossi und Bohnen zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten garen, abschmecken. Mit Rest Majoran garnieren.

Dazu schmeckt Bauernbrot.#