Rostbraten mit Kartoffeln

Zutaten für 4-6 Personen:

800g kleine kartoffeln
meersalz
olivenöl
4-6 möhren
8 frühlingszwiebeln
1 el butter
zucker
Für das Fleisch:
2 zwiebeln
5 el scharfer senf
8 schwarze pfefferkörner
4 rumpsteaks
2 el mehl
3 el öl
70g sahne
schwarzer pfeffer


1.
kartoffeln in der schale garen,pellen,in öl braten,würzen und warmhalten.

2.
möhren stifteln und von den frühlingszwiebeln den grünen teil entfernen.beides in butter andünsten,mit zucker würzen,zugedeckt 8 minuten dünsten.gelegentlich schwenken.

3.
für das fleisch die zwiebeln schälen,würfeln,mit 4 el senf verrühren.pfeffer grob zerstoßen,mit salz auf die steaks geben.eine steakseite mit der paste bestrechen und in mehl drücken.

4.
steak im öl braten,rausnehmen,warmstellen.bratfett abgießen,ansatz mit sahne ablöschen,etwas einkochen und abschmecken.