Fritierte Ananas ( Abrobe a yakye ) Ghana

Zutaten: für 4-6 Personen
2 Ananas
1 Tasse Mehl
1/4 tasse Zucker
1TL Backpulver
100 g Butter
1 Ei
geriebene Muskatnuß
Pflanzenöl
Puderzucker

Die Ananas in Scheiben schneiden. Mehl, Zucker und etwas Backpulver vermengen. Die Butter zerlaufen lassen, das Ei trennen. Butter Eigelb und je eine Prise Muskat sowie Salz mit dem Mehl mischen. Warmes Wasser einrühren , bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Öl erhitzen. Die Ananasscheiben einzeln im Teig wenden und Goldbraun ausbacken.Mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.