Frittierte Ananas Abrobe a yakye (Ghana)

Fuer 4-6 Personen

Zutaten:

2 Ananas
1 Tasse Mehl
1/4 Tasse Zucker
etwas Backpulver
100g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
Pflanzenoel
Puderzucker

Zubereitung:

Die Ananans schaelen und in Scheiben schneiden. Mehl, Zucker und etwas Backpulver vermengen. Die Butter schmelzen und das Ei trennen. Butter, Eigelb, Muskatnuss und Salz mit dem Mehl vermischen. Warmes Wasser einruehren, bis ein duennfluessiger Teig entsteht. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Jetzt das Oel erhitzen. Die Ananasscheiben einzeln im Teig wenden und goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen und heiss servieren.