Ghana: Hähnchen mit Reis - Variationen

nach westafrikanischer Art (4 Portionen) 
Zutaten
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (süß), Curry
je 1 Knoblauchzehe, kleine Zwiebel und rote Paprika
200 ml Organgensaft (reiner Saft)
1 Dose Kokosmilch
5 EL Sojasoße

dazu: Reis servieren

Zubereitung:
Aus einem Glas Orangensaft, 5 El. Sojasoße und einer gepressten Knoblauchzehe eine Marinade erstellen und die in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets einige Stunden darin einlegen. Sollte es zeitlich mal nicht passen, so einfach die Zutaten der Marinade mit in die Soße geben.

Die Zwiebel und die Paprikaschote klein schneiden, die zweite Knoblauchzehen hacken, die Chilis entkernen und klein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen (Marinade aufheben) und mit etwas Salz, viel süßem Paprika und etwas Curry würzen, Zwiebeln und Knoblauch und Fleisch in etwas Öl anbraten bis das Hähnchen goldbraun ist. Chilis und Paprikastreifen hinzufügen, mit der Marinade, der halben Dose Kokosmilch sowie einem Schuss Sahne ablöschen. 

Einige Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Mit Gewürzen Sahne, Kokosmilch und evtl. einem Schuss Wasser abschmecken. Soße bei Bedarf binden.