Avocadobällchen aus Ghana

Kopf Salat, einige große Blätter davon
3 Avocado(s)
1 TL Paprikapulver
3 Möhre(n)
2 EL Zitronensaft
2 Zwiebel(n), gehackte
1 Knoblauchzehe, gehackte
etwas Salz
Die Avocados schälen, entsteinen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Möhren schälen und raspeln. Einen Grossteil davon zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch zu den Avocados geben. Zitronensaft, Paprikapulver und etwas Salz hinzufügen.

Aus der Masse kleine Kugeln formen. Diese in den restlichen Möhren wälzen, auf jeweils einem großen Salatblatt anrichten und servieren