LowCarb - Pfannkuchen mit Sojamehl

Zutaten für 1 Portionen 
25 g Sojamehl, vollfett (von Spielberger oder Sobo) 50 ml Milch, fettarme oder Sojamilch 1  Eiweiß 1 Prise Salz   Süßstoff 1 Msp. Backpulver   Gewürze, z. B. Vanille oder Zimt
 
Zubereitung
Sojamehl, Milch, Eiweiß, 1 Prise Salz und Backpulver miteinander verrühren und nach Geschmack süßen und würzen. Sofort oder nach kurzer Quellzeit (dann aber das Backpulver erst kurz vor dem Backen unterrühren) in einer beschichteten Pfanne nach Bedarf ohne oder mit etwas Fett ausbacken. Sehr lecker und super Alternative zu kohlenhydratreichen Pfannkuchen!