Schwedische Pfannkuchen (Pippi Langstrumpfs Pfannkuchen)

Zutaten für 4 Portionen:

3 Eier
600 ml Milch
300 ml Mehl
½ TL Salz
3 EL Butter, geschmolzene
Butterschmalz




Das Mehl mit Milch, Salz und Eiern verrühren und den Teig eine halbe Stunde stehen lassen.
Danach in einer kleinen Pfanne jeweils etwas Butterschmalz zerlassen und einen Löffel Teig dazugeben und unter Schwenken der Pfanne verlaufen lassen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten hellbraun backen und warm halten, bis alle gebacken sind.

Mit frischen Früchten, Zucker und Zimt, Fruchtpüree oder Marmelade servieren.