Slata mechouia (gegrillter Salat)

Zutaten:

- 10 grüne (längliche) Paprika
- 5 Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- Olivenöl
- Gewürze: Kümmel, Salz, Paprikapulver (scharf) oder Harrisa

Zubereitung: Paprika und Tomaten waschen, aus den Paprika die Kerne entfernen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren. Alles zusammen im Backofen grillen. Nach dem Grillen die Haut der Paprika und der Tomaten abziehen. Das Ganze (Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch) durch einen Zerkleinerer drehen. Unter die breiartige Masse Olivenöl unterrühren, mit Kümmel, Salz und scharfem Paprikapulver (oder Harrisa) abschmecken. 

Serviervorschlag: kleine Häufen vom „Slata mechouia“ auf einem Teller anrichten, mit zerkleinerten (in Ringe geschnittenen) Oliven, einem hart gekochten, in Scheiben geschnittenen, Ei, sowie Thunfisch (aus der Konserve) dekorieren