Iskender Kebab ( türkisch)

von **piper03** Sa Aug 31, 2013 9:47 am

Für ca. 4-6 Personen (je nach Hunger )

1 kg Lammfleisch aus der Schulter
Salz, Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
Oregano
500 gr. milder Jogurt
ca. 100 gr. Butter
Chiliflocken
1 altbackenes Fladenbrot
Fett zum Anbraten
etwas Olivenöl
frischer Knoblauch

Lammfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Oregano ordentlich würzen. In einer Pfanne scharf anbraten.
das Fladenbrot in mundgerechte Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Backofen knusprig backen.
Jogurt mit Knoblauch würzen. Die Butter schmelzen und mit Chiliflocken verrühren.
Auf einer Platte anrichten. Erst Brot verteilen, darüber das Fleisch, anschließend den Jogurt und etwas gehackte Petersilie darüber.

Dazu passt gut ein Raki...