Haselnuss-Zimtbällchen

von **piper03** Mi Sep 18, 2013 11:03 am

Zutaten für ein Blech:
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl Zimt
300 g Haselnüsse gemahlen
60 g Haselnüsse ganz

Eiweiß steif schlagen. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen, dabei ständig weiterschlagen.
Etwa 4 Esslöffel von der Eischneemasse beiseitestellen. Zimt und gemahlene Haselnüsse unter den restlichen Eischnee heben.

Masse mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln formen. Auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit einem Holzlöffelstiel eine kleine Delle eindrücken.

Die Bälle mit dem restliche Eischnee bestreichen und je eine Haselnuss in die Vertiefung setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 100 °C Umluft etwa 25 bis 30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter abkühlen lassen.