Fischfilets in Tomaten-Oliven-Sauce

Zutaten:
600g Fischfilets (Brasse, Dorade, Wolfsbarsch), Zitronensaft, Salz & Pfeffer, 1 Msp. Piment, 3 EL. Olivenöl, 2 gehackte Zwiebeln, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 kleine Dose geschälte Tomaten (natürlich auch mit frischen Tomaten möglich), 1 TL. Paprika edelsüß, ½ TL. Paprika scharf, ½ TL Kreuzkümmel, 2 Lorbeerblätter, 1 Glas grüne Oliven
Zubereitung:
Die Filets waschen, salzen, pfeffern, mit Piment würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Tomaten zugeben und zerkleinern. Den Knoblauch und die Gewürze in die Tomatensoße geben und 5-10 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Oliven in Stücke schneiden und dazu geben. Die Filets in einer zweiten Pfanne braten, dann auf einem Teller oder in einer Tagine-Form mit der Sauce anrichten.
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