Apfel-Vanille-Kuchen

von **piper03** Sa Mai 18, 2013 5:18 am

Für den Mürbteig:
200g Mehl, 3-4 EL Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillezucker, 100g Butter.

Für die Füllung:
1 Kilo kleine Äpfel, 250 ml Milch, 750 ml Sahne, 4 EL Zucker, 2 P. Vanillepuddingpulver, 2 Eigelb, 4 EL Mandelplättchen.

Etwas Fett für die Springform

Zubereitung:
Aus den obrigen Zutaten einen Mürbteig herstellen, eine Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln.
Für circa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Dann den Teig in der Springform verteilen und dabei einen Rand von circa 6cm hohen Rand formen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.Äpfel schälen,halbieren,Kerngehäuse entfernen.Apfelhälften auf dem Teigboden verteilen.
Milch mit Sahne in einen Topf geben.
8 EL abnehmen, mit Zucker,Puddingpulver und Eigelb verrühren.
Milch-Sahne aufkochen,Puddingcreme unterrühren,erneut kurz aufkochen.Über den Äpfeln verteilen.Mit Mandelplättchen bestreuen und im Ofen ca. 60 Minuten backen.
Herrausnehmen und gut auskühlen lassen.

Schmeckt einfach nur lecker