Spanischer Vanillekuchen

von **piper03** So Jun 02, 2013 7:47 am

190 g Butter o. Margarine
190 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
190 g Mehl
2 gestr.Tl. Backpulver
65 g gehackte Nüsse
65 g gehackte Mandeln
20 g Zitronat
100 g dunkle Schokolade, gehackt
1 Eßl. Rum o. Rumaroma
Zubereitung
1 Das Fett schaumig rühren und nach und nach
Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben. Mehl
und Backpulver sieben und unterrühren. Nüsse,
Mandeln, Zitronat, Schokoladenstücke und Rum
zugeben und unterheben. Den Teig in eine
gefettete Kastenform füllen und bei 160 Grad
ca. 60 Min. backen. Erkaltet mit Schokoglasur
überziehen.