Leckerer Kekskuchen!

von **piper03** Mi Jun 05, 2013 7:20 am

Zutaten:
5 Eier
150 g Zucker
9 EL Öl
200 g Mehl
1/2 P. Backpulver
250 g Puderzucker
1 gr. Zitrone
1 P. Butterkekse
150g Butter
1 l Milch
2 Päck. Vanille-Pudding
3 B. Sahne
3 P. Sahnesteif

Zubereitung Boden:
5 Eier, 150 g Zucker schaumig rühren, 200 g Mehl u. Backpulver vermischen, sieben und unterheben. 9 EL Öl zugeben und gut vermischen. Teig auf gefettetes Backblech geben und bei 175 °C ca. 30 Min. backen. Abkühlen lassen!

Füllung/Belag:
1l Milch, 2P. Puddingpulver und 2El Zucker - Pudding kochen, 150 g Butter zugeben und verrühren - heiß auf dem Boden verteilen. Abkühlen lassen!
3Becher Sahne mit 3 P. Sahnesteif steifschlagen und auf die erkaltete Puddingmasse geben. Kekse gleichmäßig nebeneinander auf die Sahne verteilen.
Glasur:
250 g Puderzucker und Saft einer gr. Zitrone vermischen und die Kekse glasiern. Kaltstellen!

Ist total lecker und die Arbeit lohnt sich!