Quarkkuchen im Glas:

Zutaten: benötigt für circa sieben 0,5-l-Gläser

200 g Butter,
250 g Zucker,
6 Eier,
100 g Mehl,
2 Päckchen Vanillezucker,
1 Zitrone (davon den Saft),
1000 g Magerquark,
1 gehäuften Teelöffel Backpulver.


Zubereitung

Als erstes Mehl und Backpulver miteinander vermengen. Danach die Butter schaumig rühren und Eier, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Hinzu kommen der Saft einer Zitrone und der Magerquark. Dann das Mehlgemisch dazugeben und den Teig in die gefetteten Gläser füllen. Diese sollten zu etwa zwei Dritteln mit Teig gefüllt sein. Die Gläser für 30 bis 40 Minuten bei 180 °C in den Backofen stellen. Der Kuchen ist fertig, wenn er die für Quarkkuchen typische bräunliche Farbe annimmt. Nach dem Backen die Gläser sofort verschließen. Wer möchte, kann den Kuchen noch mit Fruchtstückchen oder Rosinen verfeinern.