DOLMAS (GEFUELLTE GEMUESE - HIER PAPRIKASCHOTEN)

von **piper03** Sa Jul 27, 2013 9:28 am

4 Paprikaschoten
1 EL Oel
1 Zwiebel; gehackt
300 g Hackfleisch
100 g Gekochter Reis Salz, Pfeffer
Oregano
Kuemmel
Bratfett; oder -Oel
1/2 l Fleischbruehe
2 EL Tomatenmark
Zitronensaft
10 g Speisestaerke
125 ml Saure Sahne

Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine Erfindung der Tuerken, die sich ueber die ganze Welt
verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende Kombination.
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Oel anroesten, Hackfleisch dazugeben
und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze hineinmengen und die Paprikaschoten damit fuellen. In
heissem Fett anbraten, dann Bruehe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in der Bruehe
verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne verquirlen und die Sosse damit binden.
Mengenangabe: 4 Portionen