DOLMAS (GEFUELLTE GEMUESE - HIER PAPRIKASCHOTEN)

4 Paprikaschoten
1 EL Oel
1 Zwiebel; gehackt
300 g Hackfleisch
100 g Gekochter Reis Salz, Pfeffer
Oregano
Kuemmel
Bratfett; oder -Oel
1/2 l Fleischbruehe
2 EL Tomatenmark
Zitronensaft
10 g Speisestaerke
125 ml Saure Sahne
Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine
Erfindung der Tuerken, die sich ueber die
ganze Welt
verbreitet hat. Am beliebtesten ist die
folgende Kombination.
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden.
Zwiebel in Oel anroesten, Hackfleisch
dazugeben
und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze
hineinmengen und die Paprikaschoten damit
fuellen. In
heissem Fett anbraten, dann Bruehe angiessen
und die Schoten garen. Tomatenmark in der
Bruehe
verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne
verquirlen und die Sosse damit binden.
Mengenangabe: 4 Portionen