Würziges Irish Stew

Zutaten für 4 Personen

800 g Lammschulter
1 Zwiebel
300 g Möhren
1 Knollensellerie
1/4 Kopf Weißkohl
150 g Porree
250 g Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
3 Eßl.Öl
1 L. Rinderbrühe
je eine Prise Kümmel und Muskat
1 Tl. getr.Thymian
Salz ,Pfeffer

Lammfleisch würfeln.Zwiebeln,Knoblauch abziehen.Zwiebeln in Streifen schneiden,Knoblauch zerdrücken.Gemüse waschen,putzen.Möhren,Sellerie,Kartoffeln würfeln.
1 Kartoffel beiseite legen.Kohl grobblättrig,Porree in Ringe schneiden.
Das Fleisch im heißem Öl anbraten.Zwiebeln,Knoblauch,Gemüse ohne die Kartoffeln mitschmoren.Brühe angießen,mit Kümmel,Muskat,Thymian,Salz und Pfeffer abschmecken.Ca.60 Min.leicht köcheln.
Dann die Kartoffelwürfel zugeben,und das ganze noch 15 Min. weiterkochen.Anschließend abschmecken.Zum Binden die übrige Kartoffel fein raspeln,zum Irish Stew geben und den Eintopf kurz aufkochen lassen.