Kulfi (Indisches Kardamomeis)

Zutaten:
750 ml Milch (mindestens 3,5% Fett), 100 ml Sahne, 1 TL Kardamom

Zubereitung:
1. Milch, Sahne und Kardamom aufkochen und dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 45 Minuten weiterköcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat.
2. Nun in kleine Schälchen umfüllen, abkühlen lassen und dabei mehrmals umrühren. Dann ins Gefrierfach geben und während des Gefrierens öfters umrühren. (Geht bestimmt auch gut mit einer Eismaschine.)