Schwedische Teufelseier

8 Eier hartgekocht
2 tb Mayonnaise
4 tb Tomatenketchup
1 ds Tabascosauce
1 ds Chilisauce
1 ds Zitronensaft
1 Zwiebel
1 ts Senf scharf
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Paprika rosenscharf


Quelle

-Europakochbuch
-erfasst: Matthias Wiehn


Geschaelte hartgekochte Eier laengs halbieren, Eigelb aus dem Eiweiss loesen
und durch ein Sieb passieren. Mit Mayonnaise, Tomatenketchup, feingeriebener
Zwiebel (traenentrief), je einem Schuss Tabasco- und Chilisauce sowie
Zitronensaft verruehren, mit Senf, Salz, Chili- und Paprikapulver scharf
abschmecken. Die Eihaeften nun mit dieser Masse fuellen. Dazu ein schoenes
kaltes Bier trinken.