Gebratenes Huhn mit Limone und Ingwer

von **piper03** Mi Okt 02, 2013 7:18 pm

Das Huhn kam durch Sklavenhändlern aus dem Südostasiatischen Dschungel in die Karibik und wurde dort sehr beliebt.

Zutaten:
1 großes Huhn
3 EL frisch geriebenen Ingwer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
100 ml Limonensaft
2 EL Butter
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Mangochutney, zerkleinert
1 TL Stärke, in 1 EL Wasser aufgelöst

Zubereitung:
Aus Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Limonensaft eine Paste herstellen und das Huhn innen und außen damit einreiben. Zugedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen. Den Backofen auf 220 C vorheizen. Die Butter schmelzen und die vom Huhn abgetropfte Marinade darunterrühren. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Bratform legen und die Buttermischung darüber gießen. 60 - 90 min braten lassen. Das Huhn aus der Form nehmen und das Mangochutney zum Bratensaft rühren. Nach Bedarf mit etwas Wasser anlösen. Bei mäßiger Hitze 5 min unter Rühren köcheln. Mit der aufgelösten Stärke andicken. Sehr heiß servieren.