Hühnersuppe (Tavuk Corbasi)

für 4 Personen:

1 Hähnchenbrust, 1 EL Butter, 2-3 EL Mehl, 2 EL Joghurt. Saft von 1 Zitrone, 1 Eigelb, Salz

Die Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in 800 ml Wasser weich kochen. Wenn das weich ist, dieses aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
In einem zweiten Topf die Butter zergehen lassen, Mehl dazugeben und verrühren. Die Hähnchenbrühe nach und nach dazugeben und erneut aufkochen lassen. Inzwischen Joghurt, Zitronensaft und Eigelb verquirlen und unter ständigem Rühren in die Brühe einrühren. Die Hähnchenbrust von Haut und Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Diese in die Suppe geben und das Ganze noch weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschme cken. Die Suppe warm servieren.