Wiener Backhähnchen

Ein gesäubertes Hähnchen in 8 Stücke
teilen, leicht salzen, mit Senf bestreichen
und mit Ei sowie Semmel bröseln panieren. Einen der Fleisch menge entsprechenden Topf halb mit Öl füllen und so
erhitzen, daß leichter Dampf aufsteigt
(nicht zu heiß werden lassen). Die Hähnchen teile vorsichtig hineinlegen und in
etwa 15 Minuten garen. Die Zubereitung
muß so vorsichtig erfolgen, daß die
Panierschicht erhalten bleibt.