Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Tomaten

von **piper03** Do Jan 23, 2014 3:47 am

Zutaten für 1 Portionen:
150 g Hähnchenfilet
100 g Champignons, kleine
einige Cocktailtomaten
1 Zwiebel(n)
etwas Knoblauchzehe(n)
1 EL Frischkäse (light)
Paprikapulver
Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
1 EL Rapsöl oder Olivenöl

Fettarm, schnell, Low Carb geeignet, Trennkost
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Zusammen mit dem Fleisch in Öl anbraten und mit Paprikapulver würzen. Die Champignons säubern und mitbraten. Den Frischkäse dazugeben und unterrühren. Die Cocktailtomaten darin garen und zum Schluss mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence abschmecken.

Wer Mischkost bevorzugt, kann Kartoffeln, Reis oder Nudeln dazu essen.