Irisches Gemüse-Kompott

von **piper03** Sa Mai 11, 2013 7:17 am

Glassrey Saill

Gemüse:
750g Karotten
250g Petersilwurzel
500g Steckrüben
½ Kopf Weißkohl
Lake
¼ Tasse Meersalz
½ Tasse Cider- oder Apfelessig
Pökel
1l Met
¼l Honig
1 EL zerdrückter Senfsamen
1 TL zerdrückter Anissamen
2 TL Fenchelsamen

Gemüse putzen und in dünne Scheiben schneiden
In eine Schüssel geben, über Nacht stehen lassen
Met, Honig und Gewürze mischen und zum Kochen bringen
Gemüse zugeben
Gemüse in sterile Gläser füllen, die heiße Flüssigkeit darübergeben
Versiegeln und an einem kühlen Ort aufbewahren