Topfen-Mohnkuchen mit Birnen

von **piper03** Sa Jun 08, 2013 5:24 am

Zutaten für den Mürbteig:
200g Mehl
120g Butter
60g Puderzucker
1 Msp Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
Zutaten für die Creme:
500g Quark
120g Sahne (geschlagen)
100g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
1 EL Speisestärke
2 Eigelb
2 Eiweiß (Eischnee)
Für die Mohnmasse:
90g Zucker
1Pkt Vanillezucker
200g gemahlener Mohn
60ml Sahne (flüssig)
Zimt

(oder einfach 1 Pkt Mohnfix kaufen)

1 Dose Birnen

Für Mürbteig das Mehl und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Folie ca 30 Min kalt stellen
Für Topfenmasse alle Zutaten verrühren, zuletzt die geschlagene Sahne und den Eischnee unterheben
Für Mohnmasse Wassser mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Mohn einrühren, vom Herd nehmen und Sahne und Zimt einrühren, kurz aufquellen lassen
(Oder Mohnifx nehmen) :-)
Birnen klein schneiden und unterrühren

Zwei Drittel des Teiges rund ausrollen, ca 4cm hohen Rand mit dem Rest formen. Boden mit der Gabel einstechen, darauf Mohnmasse geben, dann Topfenmasse drauf

Für 26er Springform
Backzeit ca 60 Minuten auf 170Grad