Apfel-Mandelkuchen

von **piper03** Do Apr 18, 2013 5:17 am

Zutaten:

150ml Milch
30g frische Hefe
375g Mehl
1 Ei
130g Zucker
150g Butter
1 Prise Salz
1,2kg Äpfel
3 Essl. Aprikosenkonfitüre
2 Essl. Mandelblättchen
Fett und Paniermehl für das Backblech

Zubereitung:

Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mehl, Ei, 50g Zucker, 50g Butter, Salz und Hefemilch in eine Schüssel geben und kneten, bis der Teig Blasen wirft. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Fettpfanne des Ofens fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Hefeteig kurz durchkneten. In der Fettpfanne dünn ausrollen. Teig am Rand hoch drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Apfelspalten darauf verteilen, 100g Butterflöckchen daraufgeben, mit 80g Zucker bestreuen.

Bei 175° ca. 45 Minuten backen.

Herausnehmen, auskühlen lassen. Konfitüre erwärmen und etwas abkühlen lassen. Spalten damit bestreichen. Mandelblättchen goldbraun rösten. Den Kuchen damit bestreuen.

Zubereitungszeit: 1 ¾ Stunden